父親の介護レベルについて

介護が初めてで手さぐり状態です。教えてください。
父親が誤嚥性肺炎で入院し、退院後以前できていたことができなくなってしまいました。年齢は73歳です。
介護申請をしようと思っていますが、どのぐらいのレベルでしょうか？

・嚥下障害があるため現在とろみ食ですが、自分で食べることはできる。
・着替え、排せつなどの身の回りのことが自分でできない。（おむつ）
・日中はずっと寝ているか、座ってテレビを見ている。
・話しかけるとオウム返しされることが多く、ほとんど会話にならない。
・なんでもトイレに流そうとするため目が離せない。（歩き回ることは可能）

できない事を手伝おうとすると、自分でやりたがり、力が強いのでいつも大変です。
わたしは通いで介護を手伝っていますが、母親と２人暮らしのため母親の心労が心配です。

もし、通いで父親を預けるならデイサービスでいいでしょうか？認知症対応の施設はありますか？