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老人ホームの食事の配膳についてです。私は老人ホームで調理を担当しています。
場違いな相談でしたら、申し訳ございません。
利用者120人、デイサービス40人という規模なのですが、施設に温冷配膳車がなく、食事が利用者の元に届けられるころにはすっかり冷めてしまうことが悩みです。
お皿を温めてみたり、料理をよそう直前まで温めておいても、提供時には冷めてしまいおいしくありません。
お弁当等ではなく、せっかく調理しているのだから、温かいお料理を食べてほしいと思うのですが、何か手立てはありませんでしょうか?ごはんやお味噌汁だけでも…と思うのですが、なかなか難しいのが現状です。
お知恵を貸して頂けたら、幸いでございます。

2016/01/15投稿者:やわらかハンバーグ(20代女性)
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